Weihnachten
Unser Weihnachtsmenü
VORSPEISEN UND SUPPE ZUR WAHL
Blumenkohlmousse mit Räucherlachs, Guacamole und Feldsalat
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Geflügelleberparfait mit Tokajer-Gelee, Quittenchutney und Brioche
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Ochsenschwanzessenz mit Maultaschen, Namekopilzen und kleinen Gemüsen
HAUPTGERICHTE ZUR WAHL
Kokos-Gemüsecrêpe mit buntem Linsen-Curry, junger Lauch und Rettichsprossen
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Adlerfisch kross auf der Haut gebraten in Krabbensauce mit Zitrone, Fenchel-Zucchinigemüse und Gnocchi
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Knusprig gebratene Bauerngans mit Bratapfel, glacierten Maronen, Rotkohl und geschmelzten Kartoffelknödeln
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Sauerbraten von der Rehkeule in Preiselbeerrahm mit Rosenkohl, Karottenflan und hausgemachten Spätzle
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Filet vom Argentinischen Rind mit Burgunder-Schalottensauce, Shiitake-Pilzen, Flower Sprout und Kartoffelgratin
DESSERT
Cassis-Sorbet mit Sekt aufgegossen
Lebkuchenparfait mit Grand Marnier-Sabayon, Punsch-Birne und Haselnussstreusel
Menüpreis 49,50 € p.P.
Vegetarisch (Blumenkohlmousse ohne Lachs) + Crêpe + Dessert 37,50 € p.P.
Hauptgericht 29,– € p.P.
