UNSER
KLASSISCHES MENÜ in der Guten Stube
REHPARFAIT
Hagebutte | Steinpilzstreusel
PERLHUHN-ESSENZ
kleine Ravioli | Perlhuhn-Nocke | Wintertrüffel
STEINBUTT
milde Currysauce | grüne Papaya | Wirsing | Duftreiscreme
ODER
KALBSFILET & HAXE
Banyuls-Jus | Winterrüben | Pirogge
EXOTISCHES DESSERT
Ananas | Kokosnuss | exotische Früchte
€ 89
inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser
UNSER
VEGETARISCHES MENÜ
ROGGENBROTPÜRREE
Confiertes Eigelb / Spinatsalat / Kohlrabi
CRÈME VON DER PETERSILIENWURZEL
Kleiner Ravioli
KNOLLENSELLERIE AUS DEM SALZTEIG
Wirsing | Wintertrüffel | Topinambursauce
EXOTISCHES DESSERT
Ananas | Kokosnuss | exotische Früchte
€ 69
inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser
UNSER
KLASSISCHES MENÜ im Stübchen
CARPACCIO VOM RIND
Trüffel-Marinade | Rucola-Salat | gehobelter Parmesan | Pinienkerne
CREME VON DER PETERSILIENWURZEL
kleine Ravioli
SCHWERTFISCHFILET
Schalotten-Oliven-Gremolata | Couscous | geschmorte Paprika
ODER
FASANENBRUST
Sherry-Rahmsauce | Spitzkohlgemüse | Speckkrusteln | Dauphinekartoffeln
WARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Gewürz-Zwetschgen | Cassis-Sorbet
€ 59
inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser
